Paolo Gatta, Naturalmente Festa d'Estate

Lo Chef Paolo Gatta proporrà il 26 luglio 2015 a Invorio (NO) al Ristorante Pascia ore 19.00 l'evento "Naturalmente Festa d'Estate" con i profumi sensoriali della sua Cantina.

Otto Bijoux + Otto Piattini + Otto Ghi-Otto-nerie dolci + Otto Bollicine.

MENU

Fior di riso, umeboschi e polline
Tartelletes limone, santoreggia - Madelaine alle arachidi
Caprese di gamberi rosa
Pan di nocciole, ostriche e caviale
Pinzimonio di frutta e verdura
Baccalà soffiato
Coscette di rane e amaranto soffiato
Arancino - Rocher di zucchine trombetta - Glaciale in tempura

Ostriche, fragole e Champagne
Gamberi alla brace
Millefoglie di trota salmonata
Persico del lago Maggiore, piselli e lamponi
Cannelloni croccanti di lavarello e ginepro
Tagliolini freddi al pesto di ortiche e zuppetta di pomodoro
Risotto, peperoni alla brace e tonno rosso del Mediterraneo
Diaframma battuto al coltello, pesche al rosmarino e bottarga

Pane e grissini a lievitazione naturale da farine biologiche

Latte di mandorle, anice e noce moscata
Zuppetta di lamponi, kiwi e distillato di rose
Pesche al moscato
Pan di pistachio
Mini magnum
Albicocca e nocciole
Tartelletes ai lamponi - Panna cotta
Madelaine - Gelatina all'uva fragola

Caffè Arabica, selezione Messico Altura Luz Supremo - Torrefazione Lady

Trento Brut " Blauwal" - Cesconi
Franciacorta Extra Brut "Brusato" - Il Pendio
Franciacorta Blanc de Blanc 2010 - Cà del Vent
Franciacorta Brut Rosé "L'Antiquè" 2002 - Casa Caterina
Brut Cuvée 2008 - Piollot
Brut "Fleur de L'Europe" - Fleury
Extra Brut Blanc de Blancs 1er Cru - Larmandier-Bernier
Brut Nature Rosé 2010 - Amaury Beaufort

Per informazioni:
Ristorante Pascia
via Monte Rosa 9
28045 Invorio (NO)
www.ristorantepascia.it
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