La ricetta di Massimo Sgobba: Bruschetta di Patate con Fagioli e Zucchine

Massimo Sgobba è Corporate chef Veratour, pugliese di nascita è diventato cittadino del mondo. La sua missione è valorizzare il cibo italiano in giro per il mondo, nei 40 club Veratour.

BRUSCHETTA DI PATATE CON FAGIOLI E ZUCCHINE

Bruschetta di patate dolci con fagioli cannellini, zucchine e pomodorini: un aperitivo sorprendentemente gustoso e leggero!

PREPARAZIONE

Tagliare la patata dolce precedentemente sbollentata a fette dello spessore di mezzo centimetro. 

Scottare in padella antiaderente preriscaldata con l'aggiunta di un filo di olio e pizzico di sale.

Quando saranno dorate su entrambi i lati, impiattare con l'aggiunta di: fagioli cannellini precedentemente marinati con succo di limone, olio, prezzemolo, origano, sale e pepe, zucchine tagliate a fette sottili e grigliate.