Milano, al via il primo corso della Scuola dell'olio

Come riconoscere la qualità di un olio? Quale scegliere? Come trattarlo in cucina? Quale olio usare per friggere? Quali sono le caratteristiche nutrizionali e di salute dell'olio? 

Questi e molti altri temi saranno affrontati nel primo corso promosso dalla Scuola Permanente dell'Olio che si articolerà in tre incontri con lezioni, assaggi e cena inclusa; al primo incontro del 28 maggio 2015 ne seguiranno altri due previsti il 4 e il 18 giugno, dalle 18.30 alle 22.30 presso Osa – Olio Spazio Aperto, Alzaia Naviglio Grande, 72 a Milano.

Tre le realtà di primo piano coinvolte: l'Associazione Nazionale Donne dell'Olio, l'ONAOO (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva) e l'UMAO (Unione Mediterranea Assaggiatori Oli). 

Tutti insieme per un progetto innovativo e unico nel suo genere al quale sono chiamati a dare il loro contributo anche personaggi di spicco della gastronomia e della nutrizione: lo chef Giuseppe Capano, il direttore scientifico della Fondazione italiana per l'educazione alimentare Giorgio Donegani e l'oleologo di fama internazionale Luigi Caricato. 

Tre serate divertenti, interessanti, coinvolgenti per assaggiare oli diversi e per imparare ciò che è utile e bello sapere di un prodotto che unisce come nessun altro il piacere del palato e il gusto del benessere. 

Conclude ogni incontro una cena, per permettere all'olio di esprimersi appieno. 

IL PROGRAMMA
Primo incontro: Giovedì 28 maggio, 18.30 - 22.30
- L'olio di oliva: un mondo da conoscere (da dove viene, chi lo produce)
- Come si produce l'olio (dalle olive all'olio: la raccolta, la trasformazione)
- Come si assaggia l'olio
- La parola allo chef: come scegliere l'olio "giusto"
- Cena a tema e incontro con le socie dell'Associazione Donne dell'Olio

Secondo incontro: Giovedì 4 giugno, 18.30 - 22.30
- La composizione dell'olio di oliva, la base della bontà e del benessere
- Olio d'oliva: le caratteristiche nutrizionali e di salute
- Riconoscere i pregi e i difetti dell'olio.
- Assaggio di oli. Olio buono/olio cattivo: la differenza salta al naso
- Cena a tema e incontro con le socie dell'Associazione Donne dell'Olio

Terzo incontro: Giovedì 18 giugno, 18.30 - 22.30
- Cosa dice la normativa e come leggere le etichette
- Descrivere le sensazioni dell'assaggio
- Assaggio di oli DOP - IGP. Viaggio nell'Italia degli oli
- La parola allo chef: come valorizzare l'olio di oliva in cucina
- Cena a tema incontro con le socie dell'Associazione Donne dell'Olio 

QUOTA DI PARTECIPAZIONE
Euro 150. Quota comprensiva dei tre incontri e delle cene a tema 

PRENOTAZIONI E INFORMAZIONI
Alissa Mattei, Responsabile Osa – Olio Spazio Aperto.
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.  - cell +39 329 95 43 399
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.  - cell +39 393 15 29 155

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