VITA
Aggiungi un posto a tavola, 10 chef per Nemo
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È arrivato al terzo appuntamento "Aggiungi un posto a tavola", la cena di gala in programma il 24 novembre 2018 all'Ospedale Niguarda di Milano promossa dal Centro Clinico NeMO, centro multidisciplinare per le malattie neuromuscolari, che quest'anno compie 10 anni.
La serata di gala, in collaborazione con Identità Golose, mira ad accendere i riflettori su un problema complesso, la disfagia, un sintomo che consiste nella difficoltà, percepita o rilevata, di deglutire cibi solidi e liquidi e che coinvolge spesso le persone che convivono con una malattia neuromuscolare, oltre che un numero rilevante di soggetti che, in fasi particolari del corso della loro vita, possono incorrere in questo problema.
"Aggiungi un posto a tavola" è un progetto ambizioso: l'obiettivo del Centro Clinico NeMO è quello di sensibilizzare l'opinione pubblica sul tema dell'importanza di prendersi cura anche degli aspetti nutrizionali delle persone con malattia neuromuscolare e sostenere così il team multidisciplinare di NeMO che lavora per migliorare la qualità di vita dei pazienti e delle loro famiglie.
Il veicolo è quello tradizionale della cucina e del buon cibo, luogo dove si ritrovano le famiglie e occasione di socializzazione per tutti. Ed è proprio questa esperienza carica di valori positivi che può diventare momento di difficoltà e di paura per chi vive
il problema della disfagia.
Dieci celebri chef da tutta Italia proporranno ricette pensate e realizzate con ingredienti lavorati appositamente per proporre una consistenza ottimale senza per questo perdere gusto e ricercatezza.
Ad ispirare il progetto è stato il libro Nutrirsi con gusto , un libro di ricette "particolari", nato dal coinvolgimento di due professionisti della cucina, Mauro Uliassi (due stelle Michelin) e Paolo Piaggesi, con i medici del Centro Clinico NeMO.
Ecco gli chef che parteciperanno alla serata:
Andrea Ribaldone – Osteria Arborina, La Morra (CN)
Christian Milone (1 stella Michelin) – Trattoria Zappatori, Pinerolo (TO)
Diego Rossi – Trattoria Trippa, Milano
Eugenio Boer – Bu:r, Milano
Eugenio Roncoroni – Ristorante Al Mercato, Milano
Franco Aliberti – Ristorante La Presef, Sondrio
Matteo Monti – Milano
Misha Sukyas – Star Food Network
Paco Magri – Ristorante Dordoni, Cremona
Paolo Lopriore – Ristorante Il Portico, Appiano Gentile (CO)
Prenderanno parte all'evento anche:
Club del Fornello di Rivalta
Roberta Lamberti con La Polpetteria dei Fratelli Lamberti
Gianni Cocco (Italian Coffee Trainer)
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