Riceviamo da Ufficio Stampa Slow Food e volentieri pubblichiamo

La Carota dell'Altopiano del Fucino IGP è un ortaggio appartenente alla specie Daucus Carote. Cresce in una terra "giovane", resa fertile dalla grande quantità di humus creata nel corso dei millenni dalle sostanze organiche depositatesi sul fondo del lago omonimo, ad un'altitudine di 700 metri…

Oltre a essere la regione più orientale d'Italia, la Puglia, con circa 800 chilometri di coste, è fra le prime quanto a lunghezza delle sue coste. Al suo interno la Puglia è prevalentemente pianeggiante e collinare, senza evidenti contrasti tra un territorio e l'altro. Vi si contano otto sub…

La Liguria è una regione dell'Italia settentrionale. Ha un territorio montuoso e collinoso; vi si incontrano e saldano, infatti, le Alpi e l'Appennino. La presenza diffusa di altipiani rende la costa elevata e aspra, e trae da questo carattere aspetti inconfondibilmente pittoreschi. Sulle colline…

Cosenza è situata nella parte settentrionale della regione sull'altipiano che unisce la Sila con la Catena costiera paolana. La sua provincia è la più popolosa ed estesa della Calabria, la quinta in Italia per estensione. Il suo territorio è piuttosto variegato, caratterizzato da una prevalenza di…

Riceviamo da Ufficio Stampa Slow Food e volentieri pubblichiamo.

Riceviamo da Ufficio Stampa Slow Food e volentieri pubblicchiamo

Riceviamo da Ufficio Stampa Slow Food e volentieri pubblicchiamo

Riceviamo da Ufficio Stampa Slow Food e volentieri pubblicchiamo

Circondata dai monti Sicani che sovrastano il suo abitato formando un anfiteatro naturale, Bivona, città siciliana della provincia di Agrigento, cominciò a svilupparsi nel XIV secolo, attorno al Castello, di cui oggi rimangono i ruderi. La città si estende su di una collina, alle pendici del Monte…

Di Camillo Pisano

Le Acciughe Sotto Sale del Mar Ligure IGP sono un prodotto della pesca, lavorato e conservato sotto sale. Le acciughe utilizzate appartengono esclusivamente alla varietà di pesce azzurro Engraulis encrasicolus L., pesci migratori e gregari. Le acciughe, un tempo chiamate u pan du ma (il pane del…

La Bella di Cerignola è una cultivar di olivo da mensa coltivata in un ristretto areale della provincia di Foggia, in gran parte concentrato nel territorio comunale di Cerignola. La coltivazione di questa varietà è diffusa nel Tavoliere delle puglie. Il Tavoliere è un territorio situato nel Nord…

A Sud dei rilievi morenici prealpini, bordata a Ovest dal fiume Ticino (che la separa dal Piemonte) e a Est dal f. Adda, la provincia lombarda di Milano è caratterizzata dall'opposizione marcata tra alta e bassa pianura. A Nord della linea dei fontanili, la pianura è asciutta con suoli mediocri e…

L'olio extravergine d'oliva Alto Crotonese DOP è ottenuto da olive della varietà Carolea, che deve essere presente negli oliveti in misura non inferiore al 70%, per il restante 30% da olive delle cultivar: Pennulare, Borghese, Leccino, Tonda di Strongoli e Rossanese. L'olio extravergine di oliva…

La Cipolla Rossa di Tropea Calabria Igp è un ortaggio appartenente alla specie Allium Cepa nelle varietà Tondo Piatta o Primaticcia, Mezza Campana o Medio, Precoce e allungata, di maturazione tardiva. È di forma rotonda od ovoidale, è composta da varie tuniche concentriche carnose di colorito…

Il Pane di Altamura DOP è ottenuto da un impasto di semola di grano duro rimacinata e molto ricca di glutine, lievito madre, pasta acida, sale marino e acqua. Dopo la lievitazione naturale, è cotto in forno preferibilmente a legna. Si distingue per la sua fragranza e il suo sapore. Di colore…

Di Edoardo Sala

Di Edoardo Sala

Uno dei più antichi cavoli al mondo ritorna prepotentemente alla ribalta per recitare il ruolo di protagonista sulle tavole imbandite di tradizione. Stiamo parlando della "torzella", chiamata "cavolo greco", "cavolo mediterraneo" o "torza riccia" in dialetto", diventata recentemente Presidio Slow…

Nuovo Presidio Slow Food in Calabria: i fagioli di Cortale . Si tratta di cinque varietà differenti, ognuna adatta a un piatto diverso. L'obiettivo è assicurare un futuro alla coltivazione, anche introducendo un pizzico di tecnologia. Dalla provincia di Catanzaro arriva un nuovo Presidio Slow Food:…

A Pedaso, nelle Marche, un nuovo Presidio Slow Food. Si tratta della cipolla rossa piatta, il cui seme nei decenni scorsi era praticamente scomparso. Oggi la produce un gruppo di giovani La cipolla rossa piatta di Pedaso, comune di tremila abitanti in provincia di Fermo, nelle Marche, è un nuovo…

Il ritrovamento di antiche macine di frantoio dimostra come la produzione delle olive Nocellara è diffusa nell'area di Selinunte fin dal V secolo a.C.. L'ulivo, tipica coltura del bacino del Mediterraneo, ha trovato in Sicilia la sua terra di elezione. I selinuntini lo coltivarono nelle vallate…

Montella dista una trentina di chilometri da Avellino e si trova nel Parco regionale Monti Picentini, rinomato per la bellezza del paesaggio. Il paese è circondato da monti dell'Appenino campano che sfiorano i 1800 metri, in particolare il monte Terminio (1786 m). Il fiume Calore nasce proprio nel…

L'aglio di Nubia è un aglio molto particolare, con una buccia rossa e ricco di sostanze benefiche. Dal gusto e dal sapore più spiccato, questo aglio contiene la percentuale maggiore di allicina tra le diverse varietà di aglio. La provincia di Trapani è rinomata per la coltivazione dell'aglio. La…

L'unicità del formaggio sta nelle caratteristiche del suo territorio, di cui scrisse anche Virgilio nell'Eneide: merito delle sorgenti sulfuree di quest'area in Irpinia. In provincia di Avellino, c'è un luogo raccontato anche da Virgilio, nel libro settimo dell'Eneide. Una valle, scriveva il poeta…

Le origini della ricotta romana sono antichissime e riferimenti storici risalgono a Marco Porzio Catone, che raccolse le norme che regolavano la pastorizia nella Roma repubblicana dove il latte di pecora aveva tre destinazioni: religiosa, come bevanda e la trasformazione in formaggi con l'uso…

La Soppressata di Calabria DOP è un prodotto di salumeria dalla forma cilindrica leggermente schiacciata, della lunghezza di circa 15 centimetri e del diametro di circa 6, ottenuto dall'impasto della carne ricavata dal prosciutto e dalla spalla o dal filetto dei suini, con grasso derivante dal…

La Soprèssa Vicentina Dop è un salume dalla forma cilindrica ottenuto da tutti i tagli nobili del maiale. Ha una legatura con spago non colorato posto verticalmente e orizzontalmente. La sua superficie esterna è ricoperta da una patina chiara, frutto naturale della stagionatura. La pasta è compatta…

La Clementina è nata da un ibrido fra il mandarino "Havana" e l'arancio amaro Granito, rinvenuto nell'orto di un orfanotrofio di Misserghin in Algeria all'inizio del secolo al seguito di semine dirette effettuate da padre Clement Rodier (dal quale ha tratto il nome). La coltivazione delle…

Il Vulture, nella Basilicata settentrionale in provincia di Potenza, è un territorio dominato dal profilo del massiccio del Monte Vulture (1326 m), un vulcano non più attivo già da epoche protostoriche, ma che non può ancora, a rigore scientifico, definirsi "spento". Il Vulture conserva un ricco…

La provincia di Ferrara, in Emilia Romagna, è caratterizzata da un territorio sottratto alle paludi attraverso successivi interventi di bonifica. Il risultato di questa grandiosa opera è la presenza di un fitto reticolo di canali di irrigazione e di scolo. L'abbondanza di acqua, oltre a favorire…

Detto anche Mongibello, l'Etna è il più alto vulcano attivo d'Europa, superando abbondantemente i tremila metri di altezza che possono variare a causa delle eruzioni.Ha un perimetro di 212 km con una superficie di 1570 km2 e un diametro basale di circa 40 km. Il profilo del vulcano si presenta…

Adagiato ai piedi del Gran San Bernardo a 1.600 metri di quota, in Valle D'Aosta, Saint Rhémy en Bosses è un piccolo villaggio dalla forte vocazione turistica ed è l'ultimo comune che si incontra prima di giungere al confine con la Svizzera. Una delle sue attrattive storiche è il castello…

Vera perla incastonata nel Parco Regionale della Vena del Gesso, Brisighella, in provincia di Ravenna, è un borgo medioevale fra i più belli d'Italia composto da un dedalo di antiche viuzze, tratti di cinta muraria, scale scolpite nel gesso. Si caratterizza per tre pinnacoli rocciosi, su cui…

Di aspetto moderno con strade rettilinee ma strette nei nuclei più antichi; larghe e a scacchiera nella parte moderna, Trapani è una città della Sicilia. Il suo centro abitato è una striscia di terra situata tra due mari. A Nord il mar Tirreno e a Sud il Mediterraneo. L'aria e l'atmosfera del mare…

Con un territorio costituito in buona parte da lave più o meno antiche e sovrapposte, in epoche diverse, agli antichi terreni argillosi calcarei di origine sedimentaria, Bronte, comune in provincia di Catania, si estende fino al cratere centrale dell'Etna con un'altitudine che va dai 380 ai 3350…

Cittadina ligure in provincia di Genova, Recco è posta presso la base del Promontorio di Portofino, dal lato occidentale, alla foce del torrente omonimo. Aperta sul mare, è circondata da tre lati da una chiostra collinare che la dividono dallevallate di Sori, Fontanabuona e di Rapallo. È…

Arroccato su un dolce colle, in una conca di noccioleti, S. Angelo di Brolo è un centro collinare siciliano di origini medioevali che sorge sulle pendici del monte Fossa di Neve, in provincia di Messina.Il territorio, fertile e produttivo per la ricchezza di sorgive, è caratterizzato da un…

La Romagna è una regione storica, geografica, e linguistica dell'Italia settentrionale e centrale, la gran parte della quale forma, insieme all'Emilia, la regione Emilia Romagna. Fanno parte della Romagna anche alcuni territori delle province di Pesaro e Urbino nelle Marche, di Firenze e di Arezzo…

Bagnara Calabra è una cittadina della provincia di Reggio Calabria, situata a pochi chilometri dallo Stretto di Messina, in una zona costiera chiamata Costa Viola, lambita a Ovest dal mar Tirreno e posta in fondo ad un'insenatura tra le colline a strapiombo sul mare. Sul suo territorio si coltivano…

Un territorio ricco di pascoli estensivi in quella fetta di Calabria che dalla Sila guarda al Marchesato e al mar Ionio. È l'interno della provincia di Crotone, angolo d'Italia capace di evocare le immagini bucoliche della Magna Grecia. A partire proprio dalla pastorizia che da sempre offre un…

Lungo il corso del fiume Santerno, fra altiche selve e splendide colline a 25 km a monte della città di Imola, sorge Castel del Rio, comune della provincia di Bologna. La sua storia è segnata dalla famiglia Alidosi che per oltre quattrocento anni (dal XIII al XVII sec.) vi ha governato fra alterne…

Nel 1913 il piccolo borgo di Caprese ha legato definitivamente il proprio nome quello del suo figlio più illustre, Michelangelo Buonarroti. È proprio qui che si produce il Marrone di Caprese Michelangelo DOP, un frutto allo stato fresco o essiccato dell'ecotipo locale Marrone di Caprese…

Nel comune veneto di Pederobba, in provincia di Treviso, sorge il monte Monfenera che si erge su una terra generosa particolarmente adatta alla coltivazione del castagno. Le condizioni climatiche temperate, l'esposizione solatia e arieggiata, la composizione chimico-fisica del terreno e le…

Sita nella Val di Fassa tra le Dolomiti, a 1184 metri sul livello del mare, Moena, piccolo comune della provincia di Trento, è coronata dal gruppo dolomitico del Catinaccio, dei Monzoni e del Latemar. Frequentata stazione di soggiorno estivo e di sport invernali, i suoi abitanti parlano un dialetto…

Un'ampia cintura di monti e colline che degradano fino alla pianura adiacente il corso del fiume Sieve, insieme con numerosi centri abitati minori e cascinali isolati costituiscono il paesaggio tipico del Mugello, regione storica della Toscana situata a Nord-Est di Firenze. L'amenità del paesaggio…

Mazzarrone si trova in provincia di Catania in Sicilia. sul margine Nord-Ovest dei Monti Iblei. Il suo territorio, fertile e produttivo per la presenza di sorgive, è collinare ma non mancano le zone pianeggianti che tendono a strutturarsi in altopiani. La caratteristica peculiare è la presenza di…

Centro collinare che sorge sul pendio di un monte, San Cono, comune della provincia di Catania in Sicilia, si estende fino alla pianura, affacciandosi sulla marina di Gela. Un'area ricca di sorgenti d'acqua, molte delle quali sfruttate con pozzi trivellati. Non vi sono fiumi, ma piccoli torrenti,…

Il Vesuvio è un vulcano esplosivo o effusivo in stato di quiescenza dal 1944, situato nel versante orientale della provincia di Napoli, nel territorio dell'omonimo parco nazionale istituito nel 1995. Alto circa 1.281 metri, sorge all'interno di una depressione circolare di 4 km di diametro. È uno…

Leonforte, città siciliana della provincia di Enna, è situata al centro del sistema montuoso degli Erei, sul declivio di un irto colle che le permette di dominare la regione, ricca di acque, del Dittaino. Appartenente al suo territorio è il Monte Altesina, alto ben 1192 metri, che, nell'antichità,…

Gragnano è una città campana della provincia di Napoli che sorge in una valle, ai piedi dei Monti Lattari, particolarmente ricca di acque provenienti dalle montagne e che gode di un clima caldo e ventilato, grazie alle brezze marine. Completamente immersa nel verde, Gragnano ha un territorio,…

L'Etna (Mungibeddu o 'a Muntagna in siciliano) sorge sulla costa orientale della Sicilia, entro il territorio della provincia di Catania ed è attraversato dal 15º meridiano est, che da esso prende il nome. È il vulcano attivo più alto della Placca euroasiatica e la sua superficie è caratterizzata…

La Garfagnana è una regione della provincia di Lucca, in Toscana, compresa tra le Alpi Apuane e l'Appennino Tosco-Emiliano; è interamente attraversata dal fiume Serchio e dai suoi molti affluenti. È divisa in 16 piccoli comuni ma ha come centro principale Castelnuovo di Garfagnana, situato nel…

Nelle Alpi Apuane, tra i monti Maggiore, Spallone e Sagro, si trova Colonnata, frazione della città toscana di Carrara, da cui dista 8 chilometri. Colonnata si inserisce nel comprensorio delle cave di marmo e in particolare nella zona conosciuta come "Gioia Calagio", sfruttata con un'estesa…

Circondata dall'acqua su tre lati, Mantova è una città lombarda, non lontana dal confine delle regioni Veneto e Emilia Romagna. Si erge maestosa e austera nella Pianura Padana, nella parte interna di un'ansa del fiume Mincio che forma qui tre laghi divisi da due ponti-dighe. Nella parte più interna…

Nel cuore dell'Appennino umbro-marchigiano e all'interno del Parco Nazionale dei Monti Sibillini si trova Norcia, un comune italiano della provincia di Perugia, in Umbria. Sorge sul margine settentrionale di una conca (Piano di Santa Scolastica) di origine lacustre. Norcia è collocata nel punto di…

Dro è un comune della provincia di Trento che dista pochi chilometri da numerosi laghi: Garda, Tenno, Ledro, Lagolo e Cavedine. È un centro di montagna di origine medievale che sorge in una zona pianeggiante ai lati del vecchio tracciato stradale. È noto in tutta Europa per le Marocche, colline…

Un territorio prevalentemente collinare (69% del totale), senza vere pianure, se si escludono le strette valli vicine ai fiumi e la fascia costiera. Il resto del territorio è occupato da montagne del versante adriatico dell'Appennino umbro-marchigiano. Così sono le Marche, regione dell'Italia…

Bra è una cittadina piemontese della provincia di Cuneo, a cavallo tra Langhe e Roero, distante circa 50 km da Torino. Non è attraversata da fiumi o corsi d'acqua di rilievo, tuttavia la frazione Pollenzo è toccata dal Tanaro nei pressi della ex-tenuta Reale. È una pianura magnificamente irrigata e…

Circondata a Nord e a Sud da catene montuose con rilievi che superano i 2 mila metri di altezza, Asiago è una città veneta della provincia di Vicenza e centro principale dell'altopiano dei Sette Comuni, al confine con il Trentino.Il paesaggio è caratterizzato da ampie distese di prati, pascoli…

Già capitale del Ducato D'Este, Modena è una citta dell'Emilia Romagna con un bellissimo centro storico ricco di chiese, palazzi e monumenti. Il Duomo, la Torre Civica e la Piazza Grande della città sono state inserite, dal 1997, nella lista dei siti italiani patrimonio dell'umanità dall'Unesco per…

Alle falde meridionali dell'Etna e al margine settentrionale di un'ampia insenatura costiera cui dà il nome si distende Catania, una città siciliana che vanta una storia millenaria, testimoniata dal suo ricco patrimonio artistico, architettonico e culturale. Il barocco del suo centro storico è…

Dichiarata patrimonio dell'umanità dall'Unesco per la sua struttura urbana e per la sua architettura, Verona, città del Veneto e dodicesima per popolazione in Italia, è un'importante meta turistica, visitata ogni anno da più di tre milioni di persone. La città sorge lungo le rive del fiume Adige,…

Nel cuore del Parco nazionale del Pollino, nell'antichissima valle del Mercure dove si trovava un lago, sorge Rotonda, comune lucano della provincia di Potenza. È situata a un'altitudine di 580 metri, su un antico scoglio calcareo che faceva parte di un lago ormai scomparso in cui andavano a morire…

La Toscana è una regione dell'Italia centrale dalla forma grosso modo triangolare. Nel suo territorio uomini, animali, piante hanno una forma, un linguaggio, un sentimento, hanno dei colori, delle gioie da esprimere. Ed è la passione per la storia e la tradizione che conduce ogni azione, nelle…

Lucca è una città toscana, situata fra la pianura del Valdarno, l'altopiano delle Pizzorne (a Nord) e il monte Serra (a Sud), presso la sponda sinistra del fiume Serchio. Situata nella Toscana settentrionale, la provincia di Lucca si estende in diverse aree: la Versilia, che si affaccia sul…

Badoere è una frazione del comune di Morgano nella provincia veneta di Treviso. Sorge su territori dove i fiumi Dese, Zero e Sile e i loro affluenti, contribuiscono a creare l'habitat naturale e fertile per un'agricoltura generosa. È il territorio che conferisce all'Asparago di Badoere IGP, una…

Modena è una città dell'Emilia Romagna il cui territorio, circondato dai fiumi Panaro e Secchia, è immerso nella fertile pianura Padana, quasi ai piedi del versante a Nord dell'Appennino. L'agricoltura delle campagne circostanti è dedita alla produzione di cereali (soprattutto grano), ortaggi,…

Ai piedi delle prime colline dell'Appennino Modenese, all'imbocco della valle del fiume Panaro, fra Modena e Bologna si erge la città di Vignola. Il suo nome deriva dal latino "vineola", piccola vigna, per la coltivazione della vite che in epoca romana era largamente praticata sui terreni…

Antichissima città universitaria fra le più ambite e prestigiose sin dal Medioevo, Bologna, capoluogo della regione Emilia Romagna, è situata nella Pianura Padana, a ridosso dei colli appenninici. Ha un centro storico, il cui fulcro e la maestosa Piazza Maggiore, fra i meglio conservati d'Italia ed…

La Valle del Belice si trova nella parte occidentale della Sicilia e occupa un'area compresa tra le province di Palermo, Trapani e Agrigento. La valle è costituita dai territori entro i quali si estende il fiume Belice: un corso d'acqua lungo 77 km e che si forma dall'unione di due rami, il Belice…

Situata nel Nord Italia, nella parte occidentale dell'Emilia, tra gli Appennini e la Pianura Padana, la città di Parma è divisa in due dal torrente omonimo, affluente del Po. Parma è famosa nel mondo per i suoi prodotti alimentari e per la sua cucina. Le campagne intorno alla città producono…

Cimadolmo è un comune della provincia di Treviso in Veneto che da sempre vive in simbiosi con il fiume Piave. La sua fu una storia poco tranquilla sempre condizionata dal tumultuoso fiume.Tra il Quattro e il Cinquecento la chiesa di San Silvestro venne più volte distrutta. Solo tra il1884 e il 1886…

Con la sua forma pressoché triangolare e il territorio per ben due terzi ricoperto da colline, la Toscana, regione dell'Italia centrale, si giova dell'imponente protezione della dorsale appenninica a Nord e di una significativa influenza del mare. Questo consente un clima complessivamente mite e…

Nella Toscana centrale si trova la città che può essere definita la capitale contemporanea del Medioevo. Siena è universalmente nota per il suo ingente patrimonio storico, artistico, paesaggistico e per la sua sostanziale unità stilistica dell'arredo urbano medievale, nonché per il celebre…

Ottavo centro della regione Veneto per popolazione, Bassano del Grappa ha un'area urbana che si estende ben oltre i confini comunali al confine fra le province di Vicenza, Padova e Treviso.Si trova ai piedi delle Prealpi Venete (Altopiano di Asiago e Monte Grappa), nel punto in cui il fiume Brenta…

Nella parte occidentale della Sicilia in un'area compresa tra le province di Palermo, Trapani e Agrigento si trova la Valle del Belice, che prende il nome dall'omonimo fiume che vi scorre. Le prime popolazioni che si insediarono in questa valle si dedicarono alla coltivazione e alla propagazione…

Le Prealpi a Nord di Verona, in Veneto, in cui si trovano fra l'altro i monti Lessini, sono solcate da numerose valli che dagli alti pascoli scendono e si spiegano a ventaglio verso la città di Romeo e Giulietta e la sua pianura. La Lessinia si trova parzialmente, anche nelle province di Vicenza e…

Detta la "piccola Svizzera bergamasca" per le sue montagne vastissime particolarmente verdi, dolci e accoglienti, la Val Taleggio, diramazione della Val Brembana, si trova nella provincia lombarda di Bergamo. La valle è percorsa dal torrente Enna che ha scavato una forra spettacolare, detta…

Salame da caccia I Salamini Italiani alla Cacciatora DOP sono ottenuti solo dai migliori suini italiani, gli stessi utilizzati per i Prosciutti DOP di Parma e di San Daniele. Si tratta dei tipici suini pesanti padani: nati, allevati e trasformati esclusivamente nell'area prevista dal disciplinare,…

«Vidi uno spacco cuneiforme tra le montagne sull'altra sponda e pensai che dovesse essere Luino». Così Ernest Hemingway, in Addio alle armi, descrive il paesaggio che circonda il comune lombardo della provincia di Varese. Luino prospera da secoli lungo la riva orientale del Lago Maggiore, alla foce…

Di forma ellittica e circondata da antiche mura, Cremona si estende lungo la riva sinistra del Po, in mezzo alla piatta e bassa pianura lombarda, ultimo centro urbano che s'incontra discendendo il corso del fiume. Il territorio è caratterizzato dal rischio di frequenti inondazioni, la cui riduzione…

Il Lago di Garda o Benaco è il più grande bacino lacustre d'Italia. Si trova nella fascia subalpina delle regioni Lombardia Veneto e il Trentino-Alto Adige. Nonostante sia alle pendici Alpi, il clima intorno al lago è mite e favorisce una vegetazione di tipo mediterraneo sia nelle specie spontanee…

Nel centro di una pianura irrigua, sulla sponda destra del fiume Serio, Crema si distende nella parte settentrionale delle provincia lombarda di Cremona. Caratteristico centro padano, la città di Crema vanta antiche origini e una lunga storia di splendore, ricchezza e arte testimoniata da monumenti…

Circondata dall'acqua su tre lati, Mantova è una città lombarda, non lontana dal confine delle regioni Veneto e Emilia Romagna. Si erge maestosa e austera nella Pianura Padana, nella parte interna di un'ansa del fiume Mincio che forma qui tre laghi divisi da due ponti-dighe. Nella parte più interna…

Percorsa dal fiume Brembo a Nord di Bergamo, la Val Brembana è caratterizzata da un territorio montuoso e collinare. Il suo è un clima fresco, con abbondanza di acqua e grande disponibilità di pascoli ricchi con moltissime essenze aromatiche. L'ambiente ideale per la lavorazione del latte che porta…

Immediatamente a Nord di Milano si trova la Brianza, un'area geografica che racchiude comuni di quattro province lombarde. Il suo territorio è prettamente collinare: non a caso il nome Brianza deriva probabilmente dal termine celtico brig che significa colle o altura. Questo territorio…

Lo scrittore Gianni Celati, descrive la Pianura Padana come un luogo di orizzonti: "Camminando, la linea dell'orizzonte ti dice sempre che tu sei disperso in un punto qualsiasi della terra, come le cose che si vedono in distanza".La Pianura Padana è una delle più grandi pianure europee e la più…

Napoli è una delle più antiche città d'Europa che conserva gli elementi della sua ricca storia. I tracciati delle sue strade, la ricchezza dei suoi edifici storici caratterizzanti epoche diverse le conferiscono un valore universale senza uguali, capace di una profonda influenza su gran parte…

L'olio extravergine di oliva Aprutino Pescarese DOP si presenta con una colorazione che va dal verde al giallo. Ha un sapore fruttato di media intensità. È prodotto dalle cultivar: Dritta, Leccino e Toccolana. La zona di produzione, trasformazione e confezionamento dell'olio extravergine, ricade in…

Nel Trentino Sud-Occidentale si trovano le Valli delle Giudicarie, un'area percorsa dai fiumi Sarca e Chiese che si estende fino alla gola del Limarò, all'interno del Parco Naturale Adamello-Brenta. Una zona ricca di storia con una natura di particolare bellezza, ancora intatta, dominata da acqua,…

Trieste, affacciata sull'omonimo golfo nella parte più settentrionale dell'Alto Adriatico, si situa fra la penisola italiana e la penisola istriana, distante qualche chilometro dal confine con la Slovenia. Trieste ha fatto nella storia da ponte tra Europa occidentale e Centro-meridionale,…

Immaginate pascoli verdi e incontaminati, con rocce che emergono come bastioni, apparentemente inaccessibili. Un paradiso di pace ideale per passeggiate e alpinismo. È l'affascinante altopiano del Montasio, in provincia di Udine. Da secoli qui si produce con il latte vaccino, un formaggio a pasta…

Il Carciofo Brindisino IGP è un ortaggio della specie Cynara cardunculus subsp. Scolymus riferibile all'ecotipo Carciofo Brindisino. La sua peculiarità risiede nella precocità delle produzioni, che consentono a questo prodotto di essere presente sui mercati a partire già dal mese di ottobre. Le…

Il Lazio è una regione dell'Italia centrale profondamente influenzato dalla presenza nel suo territorio della città di Roma. Ancor prima della fondazione della capitale, questo territorio era chiamato Latium, dai suoi abitanti latini. Il nome deriverebbe dal latino Latus, ovvero esteso, in…

Il Radicchio Rosso di Treviso IGP appartiene alla specie botanica Cichorium intybus. Ne esistono due varietà: Tardiva e Precoce. È un tipo di radicchio rosso, caratterizzato da foglie dette "screziate" a causa della loro particolarità che le fa apparire simili, per forma, alle rose, con foglie di…

Il Prosciutto di Sauris IGP è ottenuto dalla lavorazione delle cosce di suini di razza Large White, Landrace Italiana e Duroc Italiana che vengono salate, affumicate e stagionate. Deve essere prodotto solo nel comune di Sauris, nella regione autonoma Friuli-Venezia Giulia. Caratteristiche Il…

La Pagnotta del Dittaino DOP è un pane ottenuto dalla cottura completa di una pasta con semola rimacinata di grano duro (ottenuta dalle varietà Simeto, Duilio, Arcangelo, Mongibello, Colosseo e Ciccio) acqua, lievito naturale e sale. Si presenta nella tradizionale forma rotonda con una pezzatura…

L'Olio Extravergine di Oliva Lametia DOP è un prodotto a bassa acidità ottenuto dalla spremitura di olive appartenenti alla cultivar Carolea presenti in misura non inferiore al 90%, eventualmente completate da altre varietà di olive coltivate localmente. Considerato uno dei migliori oli…

La Mela Val di Non DOP è prodotta utilizzando le varietà Golden Delicious, Renetta Canada, Red Delicious. La qualità Golden Delicious ha forma tronco-conica oblunga e colore dal verde al giallo, a volte con faccetta rosata. La varietà Red Delicious si distingue, invece, per il colore rosso su fondo…

Lo Stelvio DOP o Stilfser GU è un formaggio prodotto con latte vaccino, la cui stagionatura non può essere inferiore ai 60 giorni. Ha la forma cilindrica con facce piane o quasi piane e scalzo diritto o leggermente concavo e presenta le seguenti caratteristiche dimensionali: il peso varia da 8 a 10…

La Patata della Sila IGP è un tubero della specie Solanum tuberosum, ottenuto dalle varietà Agria, Desirèe, Ditta, Majestic, Marabel e Nicola. L'Altopiano Silano, dove viene prodotta la Patata della Sila IGP, è caratterizzato da forti escursioni termiche giornaliere e da insolazione prolungata,…

La Liquirizia di Calabria DOP è ottenuta da coltivazioni e da piante spontanee della specie Glychirrhiza glabra (Fam. Leguminose) nella varietà comunemente detta "cordara". Si tratta di Radice Fresca o Essiccata oppure dell'Estratto di Radice. La Liquirizia di Calabria DOP Radice Fresca ha un…

La Salsiccia di Calabria DOP è un insaccato, a grana media e stagionato, ottenuto dalla lavorazione delle carni fresche di suini appartenenti alle razze tradizionali di taglia grande quali la Calabrese o la Large White e la Landrace Italiana.È fra i salumi calabresi, quello più conosciuto e…

La pancetta di Calabria DOP viene ricavata dal sottocostato inferiore dei suini, appartenenti alle razze tradizionali di taglia grande quali la Calabrese o la Large White e la Landrace Italiana. La Pancetta, con la cotenna, ha uno spessore compreso tra i 3 e i 5 cm. Al consumo, la Pancetta di…

Il Parmigiano Reggiano DOP è un formaggio a pasta dura, cotta e non pressata, prodotto con latte vaccino crudo ottenuto da animali allevati nella zona di produzione, alimentati prevalentemente con foraggi locali. Ha forma cilindrica, diametro 35-45 cm, altezza 20-26 cm, peso tra 30-40 kg. La crosta…

Il Capocollo di Calabria DOP è preparato utilizzando le carni della parte superiore del lombo di suini appartenenti alle razze tradizionali di taglia grande quali la Calabrese, la Large White e la Landrace Italiana, allevati in Calabria. Zona di produzioneLa zona di produzione del Capocollo di…

Il Salmerino del Trentino IGP è un pesce salmonide, della specie Salvelinus alpinus L. (salmerino alpino), allevato nell'intero territorio della provincia autonoma di Trento, nonché nel comune di Bagolino in provincia di Brescia. È allevato in vasche alimentate dalle acque pure e fredde del…

Il Riso del Delta del Po IGP è un cereale appartenente alla tipologia Japonica, gruppo Superfino, nelle varietà Carnaroli, Volano, Baldo e Arboreo. La zona di produzioneL'area tipica si estende sul cono orientale estremo della pianura padana fra le regioni Veneto ed Emilia Romagna, nei territori…

Il Radicchio Variegato di Castelfranco IGP è il nome di un prodotto ortofrutticolo italiano a Indicazione geografica protetta dal 1996. Le foglie hanno un colore bianco crema con variegature che vanno dal rosso al viola chiaro. Quest'ortaggio viene chiamato, per il suo aspetto floreale, elegante,…

Il Carciofo Spinoso di Sardegna DOP è prodotto in alcuni comuni delle province di Cagliari, Carbonia-Iglesias, Medio Campidano, Oristano, Nuoro, Ogliastra, Sassari, Olbia-Tempio. Si caratterizza per la limitata astringenza e il sapore gradevole, conferito dall'equilibrata sintesi di amarognolo e…

Il Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP è un prodotto di salumeria, crudo e stagionato, ottenuto dalla lavorazione di cosce fresche di suini, in purezza o derivati, dalle razze tradizionali di base Large White, Landrace e Duroc italiane.Il territorioLa denominazione è riservata al prosciutto le cui…

Il Miele della Lunigiana DOP è prodotto in due varietà di Acacia, su fioritura di Robinia pseudoacacia L., e nella varietà di Castagno su fioritura di Castanea sativa M. Gli alveari utilizzati per la produzione possono essere sia stanziali che nomadi, purché gli spostamenti per il periodo delle…

Il Grana Padano DOP è un formaggio prodotto con latte crudo di vacca. Ha forma cilindirca, una crosta dura, spessa e liscia, di colore scuro o giallo dorato naturale e una pasta finemente granulosa, di colore bianco o paglierino. Aroma fragrante e sapore delicato.Cenni storiciLa nascita del Grana…

L'Arancia Rossa di Sicilia IGP ha una forma simile a un globo oppure ovoidale. Comprende le varietà Tarocco, Sanguinello e Moro; le prime due hanno una polpa di colore arancio con screziature rosse e la terza rosso-vinoso. Il loro calibro non può essere inferiore al 10 (diametro di 60-68 mm).…

L' Arancia di Ribera DOP ha forma sferico-ellissoidale e si caratterizza per il colore della buccia arancio uniforme, che tende a diventare rossastro verso fine inverno. Dolce e privo di sentore amarognolo, ha una polpa estremamente morbida, di colore arancio uniforme, che si distingue per il…

La Valtellina è una regione alpina, corrispondente al bacino idrico del fiume Adda a monte del Lago di Como, che si trova nella regione Lombardia. L'intera valle insieme alla Valchiavenna, costituiscono la Provincia di Sondrio. Una regione alpina che rende possibile la produzione della Mela di…

Modena è una città dell'Emilia Romagna il cui territorio, circondato dai fiumi Panaro e Secchia, è immerso nella fertile pianura Padana, quasi ai piedi del versante a Nord dell'Appennino.L'agricoltura delle campagne circostanti è dedita alla produzione di cereali (soprattutto grano), ortaggi,…

La Coppia Ferrarese IGP è un prodotto di panetteria dalla caratteristica forma a nastro costituita da due pezzi di pasta legati assieme nel corpo centrale. Ognuno di essi ha le estremità ritorte in modo da formare un ventaglio di quattro corna, le cui punte sono dette "crostini". Ha un colore…

La denominazione Marrone della Valle di Susa IGP indica il frutto ottenuto da cinque ecotipi locali correntemente indicati con il nome del comune di provenienza: San Giorio di Susa, Meana di Susa, Sant'Antonino di Susa, Bruzolo e Villar Focchiardo. Caratteristiche Si caratterizza per il colore e la…

Definito terra dei colori oppure terra delle sirene, ma anche città di agrumi, Sorrento è dall'Ottocento una fra le più affermate mete del turismo internazionale. Il suo è un paesaggio unico dove si alternano mare e montagna, profondi valloni e terrazze di agrumi, che ne fanno una tappa imperdibile…

Il Culatello di Zibello DOP nasce in zone caratterizzate da inverni freddi, lunghi e nebbiosi, ed estati torride e assolate intorno alle rive del Po, nei paesi di Busseto, Polesine Parmense, Zibello, Soragna, Roccabianca, San Secondo, Sissa e Colorno. La giusta alternanza di periodi secchi e umidi…

Con uno dei più importanti centri storici e artistici d'Italia, Siena, città della Toscana, ha mantenuto pressoché intatta la sua struttura di centro urbano medievale e particolarmente trecentesco. È nota in tutto il mondo per il Palio, la corsa di cavalli che si svolge nel Campo, l'antica piazza a…

Il Monte Amiata e i suoi abitanti sembrano essere legati alla pianta del castano da sempre. Le prime testimonianze di una società dedita alla coltura della castagna sul Monte Amiata risalgono infatti all’Ottocento secolo dopo Cristo. Nel corso dei secoli successivi gli statuti delle diverse…

Il Valtellina Casera è un formaggio prodotto con latte vaccino parzialmente scremato proveniente da mucche alimentate con essenze spontanee ed erbai della zona di produzione. Deve il suo nome al tipico locale in cui il formaggio viene messo a stagionare, chiamato appunto Casera. L'area di…

La città di Siena è universalmente conosciuta per il suo ingente patrimonio storico e artistico, nonché per il celebre Palio. Per tali meriti, nel 1995 il suo centro storico è stato insignito dall'Unesco del titolo di Patrimonio dell'Umanità. Fra i monumenti imperdibili per un visitatore attento:…

L'Indicazione geografica protetta "Castagna Cuneo" è riservata ai frutti freschi e secchi, ottenuti da castagneti da frutto (Castanea sativa) delle seguenti varietà: Ciapastra, Tempuriva, Bracalla, Contessa, Pugnante, Sarvai d'Oca, Sarvai di Gurg, Sarvaschina, Siria, Rubiera, Marrubia, Gentile,…

Uno dei borghi più belli d'Italia, Sperlonga in provincia di Latina nel Lazio meridionale, è situato a 55 m di altitudine su uno sprone dei Monti Aurunci che scende sul Tirreno fra Terracina e Gaeta. Sperlonga racchiude in sé veri gioielli architettonici. Fra questi un posto di rilievo assoluto…

Dalla forma a ovale allungato, foglie compatte di colore rosso scuro intenso abbellite da una nervatura principale bianca, molto sviluppata, il Radicchio di Verona IGP può essere di tipo "precoce" e di tipo "tardivo". La zona di produzione si estende nella fascia del basso Veneto, è costituita da…

È una delle tre valli principali della provincia di Brescia, la Val Trompia è percorsa dal fiume Mella ed è lunga circa 50 km. Ha un andamento essenzialmente da Nord a Sud, dal massiccio cristallino delle Tre Valli allo sbocco nella Pianura Padana a Brescia. Negli anni Settanta e Ottanta la Val…

Cenni storiciIl pane di Matera, con il suo sistema di lavorazione, ha una lunghissima tradizione risalente al Regno di Napoli ed anche oltre, come confermato da numerose e autorevoli fonti storiche. Da più antichi libri e documenti, emerge come per via dell'eccellente grano prodotto, la città di…

Lo Speck Alto Adige IGP è un prodotto di salumeria dalla forma appiattita e allungata, leggermente affumicato e stagionato secondo antiche tradizioni. Si presenta all'esterno di colore marrone mentre al taglio è rosso con parti bianco-rosate. L'odore è caratteristico affumicato, aromatico e…

Alle falde del monte Licinici sorge Giffoni Valle Piana, un comune sparso della provincia di Salerno, che ospita nel suo territorio la vetta del Monte Acellica e il fiume Picentino, il cui corso scorre tra le ripide pareti rocciose degli omonimi monti. Dal 1971 vi si tiene annualmente il G. film…

È il settore della provincia lombarda di Pavia, a Sud del fiume Po, che si incunea come un triangolo fra le province di Alessandria, Genova e Piacenza. È l'Oltrepò Pavese, un territorio insieme pianeggiante e collinare, coperto da alluvioni recenti, boscoso lungo il grande fiume e coltivato a…

La Valle del Bitto, una valle secondaria della Valtellina, in provincia di Sondrio in Lombardia, deve il suo nome a un affluente del fiume Adda. La valle si trova sulla sinistra orografica della Valtellina e si incunea nelle Alpi Orobie, facendo parte e fa parte del Parco delle Orobie Valtellinesi.…

L'Olio Extravergine d'Oliva Veneto DOP si distingue in tre diverse sottodenominazioni in base alla zona di produzione e alle varietà di olive impiegate: Veneto Valpolicella, prodotto nei pressi dei Monti Lessini da olive Grignano e Favarol per almeno il 50%; Veneto Euganei e Berici, originario…

Compresa fra i fiumi Ticino, Po e Sesia, la Lomellina è una regione piana, coperta da una fitta rete di canali che favoriscono la coltivazione del riso. La pioppicoltura intensiva fornisce la materia prima alle industrie della carta, mentre le colture foraggere permettono un fiorente allevamento di…

La mela dell'Alto Adige IGP ha una forma tronco-conica o sferica più o meno schiacciata o allungata a seconda della cultivar. Si tratta della Braeburn, Elstar Fuji, Gala, Golden Delicious, Granny Smith, Idared, Jonagold, Morgenduft, Red Delicious e Stayman Winesap. L'area di coltivazione riguarda…

I loro magnifici paesaggi sono stati ammirati e apprezzati da celebri personaggi come Catullo, Dante Alighieri, Goethe, Byron e Stendhal. La Lombardia, con i suoi laghi maggiori e i numerosi bacini minori, offre agli amanti del turismo lacustre un insieme unico di attrattive. Lungo le loro sponde…

L'estensione dei boschi intorno a Borgotaro, nell'Appennino parmense, ha permesso lo sviluppo di un prodotto spontaneo e molto caratteristico: il fungo della specie Boletus, che ha un profumo intenso e delicato, con un aroma caratteristico, tale da distinguerlo dai porcini di altre province. È…

II fagiolo di Sorana IGP deve il merito di tanta bontà allo straordinario microclima della zona di provenienza: un territorio arrampicato sulle colline di Pescia, in provincia di Pistoia. La frazione di Sorana dista 7,61 chilometri dal medesimo comune di Pescia cui essa appartiene. Nella frazione…

Situato tra Ferrara e le Valli di Comacchio, nel territorio deltizio del fiume Po, sorge Voghiera, un comune dell'Emilia-Romagna. Il suo territorio completamente piatto consente allo sguardo di spaziare a distanze inconsuete per le abitudini di chi vive in città o nei paesi.Una sensazione quasi…

Il Valle d'Aosta Lard d'Arnad (Dop) è il nome di un preparato a base di carne a Denominazione di origine protetta tipico di Arnad, nella bassa Valle d'Aosta. Cenni storici L'origine di questo salume è remota: la prima citazione si ha in un documento del 1570. Prime testimonianze si trovano in un…

La Soprèssa Vicentina Dop è un salume dalla forma cilindrica ottenuto da tutti i tagli nobili del maiale. Ha una legatura con spago non colorato posto verticalmente e orizzontalmente. La sua superficie esterna è ricoperta da una patina chiara, frutto naturale della stagionatura. La pasta è compatta…

Centro agricolo dell'Appennino lucano posto a 547 di altitudine Filiano è un comune lucano della provincia di Potenza nell'alto bacino dell'Ofanto. L'abitato si allunga sulla sponda del torrente Imperatrice (tributario di destra del fiume Ofanto). Nel territorio comunale si trova la Riserva…

di Edoardo Sala

Posta nell'alta pianura emiliana, la città di Reggio Emilia si erge sulla destra del torrente Crostolo nella regione Emilia Romagna. Il centro storico attuale della città è a forma di esagono allungato, ha un'impronta prevalentemente cinque-settecentesca. La città dà il suo nome all'Aceto Balsamico…

Uncino, Tronco e Appuntito. Non sono i nomi dei personaggi di una favola per bambini o di una saga di moschettieri. Sono in realtà le tre varietà di Peperone di Senise IGP, prodotto nell'omonimo paese lucano e in numerose località limitrofe delle valli del Sinni e dell'Agri fra le province di…

Disposta ad anfiteatro, in una conca naturale (l'alta valle del fiume Naro) e circondata da basse e ridenti colline, sorge Canicattì, città siciliana della provincia di Agrigento.Nel territorio verde che la circonda, assai fertile e tradizionalmente vocato alle colture frutticole si coltiva l'Uva…

Posto su un colle, in posizione panoramica, Murazzano (Murassan in piemontese) è un comune della provincia di Cuneo che fa parte della comunità montana Alta Langa e Langa delle Valli Bormida e Uzzone. L'altimetria del territorio va da un minimo 431 metri e arriva a un massimo di 821 metri sul…

Il territorio di produzione della fontina è quello della Valle d'Aosta, la Regione Autonoma nelle Alpi occidentali, aperta su Piemonte, Vallese, Savoia e Alta Savoia. Vertici e lati sono le montagne più famose d'Europa: Monte Bianco, Monte Rosa, Cervino e Gran Paradiso. Il territorio Non è tutto…

Regione collinare storica del Piemonte, le Langhe (Langa in piemontese) sono situate a cavallo delle province di Cuneo e di Asti, e confinanti con altre regioni storiche del Piemonte come il Monferrato e il Roero. L'esteso sistema collinare è delimitato dal corso dei fiumi Tanaro, Belbo, Bormida di…

La mozzarella è un formaggio fresco o latticino a pasta filata originario della Campania: è preparato tradizionalmente con latte bufalino poi è stato usato pure quello di vacca per la variante vaccina chiamata originariamente fior di latte, definizione tuttora usata in alternativa a mozzarella di…

San Daniele, in provincia di Udine, è una città arroccata sulla sommità di un colle a 252 metri di altitudine, è al centro della regione Friuli Venezia Giulia e domina la pianura circostante. Una città raccolta ed accogliente con diversi tesori artistici. Il territorio gode di un'aria particolare…

La Valtellina è una regione alpina, corrispondente al bacino idrico del fiume Adda, a monte del Lago di Como, che si trova nella regione Lombardia. Al suo interno ssono numerose le valli laterali, come la Val Malenco, la Val Masino e la Valle del Bitto. In Svizzera è invece la Val Poschiavo e la…

Regione dell'Italia settentrionale, la Lombardia è compresa tra il crinale delle Alpi Centrali, il medio corso del Po, il Ticino, il Sarca, il Lago di Garda e il Mincio. Il nome deriva dal termine medievale Longobardia, in uso nell'Italia bizantina per designare la parte della penisola dominata dai…

I capperi sono un prodotto noto e apprezzato fin dall'antichità, vengono citati da autori come Dioscoride e Plinio. Un accenno alle loro virtù è addirittura presente nella Bibbia (Ecclesiaste XII 5). Un autore seicentesco, Domenico Romoli detto Panunto, li cita come afrodisiaci. In epoca moderna,…

A metà strada tra Napoli e Salerno, il territorio dell'Agro Nocerino Sarnese, più semplicemente detto Agro, è costituito da due aree geografiche attigue della Campania, l'Agro Nocerino e l'Agro Sarnese, situate nella valle del fiume Sarno. L'area ha terreni di origine vulcanica particolarmente…

L'Appennino Centrale è la sezione più elevata e aspra dell'omonima catena montuosa. Si sviluppa dalla Bocca Serriola al Passo di Vinchiaturo, tra le valli del Volturno e del Sangro. Secondo alcuni è preferibile fissarne il limite in altri valichi, come il Passo di Rionero Sannitico o la Bocca di…

L'Olio Extravergine d'Oliva Bruzio DOP è ottenuto dalle varietà di olive: Tondina, Carolea, Grossa di Cassano, Rossanese. La denominazione deve essere accompagnata dalle seguenti menzioni geografiche aggiuntive: Fascia Prepollinica, Vallecrati, Colline Joniche Presilane, Sibartide, alle quali…

L'assolata Calabria, nel Sud Italia, è percorsa nella sua parte centro-settentrionale dal verdissimo altopiano della Sila (dal greco Hyle che significa selva ovvero bosco), fra i più grandi gruppi montuosi d'Europa. È un'area di 150mila ettari che attraversa le province di Cosenza, Crotone e…

Il Gargano, noto anche come Sperone d'Italia è una regione geografica dell'Italia che coincide con l'omonimo promontorio montuoso che si estende nella parte settentrionale della Puglia, corrispondente alla parte orientale della provincia di Foggia. È interamente circondato dal Mare Adriatico,…

Poirino è un comune piemontese situato nella provincia di Torino. È posto al centro di un vasto altopiano di terre argillose disseminato di laghetti di origine naturale (le "peschiere"). Questi pescosi specchi d'acqua hanno rappresentato per secoli una risorsa alimentare ed economica fondamentale…

Genzano è una città adagiata sul cratere del lago di Nemi, nel Parco Regionale dei Castelli romani, a non più di venti minuti di auto da Roma. Il territorio è quasi tutto coltivato, con prevalenza di vigneti. Conosciuto per la Festa dell'Infiorata (che si tiene la domenica successiva al Corpus…

La Romagna è una regione storica, geografica, e linguistica dell'Italia settentrionale e centrale, la gran parte della quale forma, insieme all'Emilia, la regione Emilia Romagna.Fanno parte della Romagna anche alcuni territori delle province di Pesaro e Urbino nelle Marche, di Firenze e di Arezzo…

Il Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP presenta chicchi di forma semitonda, tonda, semi affusolata o molto affusolata a seconda della cultivar. È infatti disponibile al consumo nelle varietà Arborio, Baldo, Balilla, Carnaroli, S. Andrea, Loto e Gladio. Caratteristiche peculiari del prodotto…

La strada corre dritta nella piana riarsa, tra antiche pievi, castelli diroccati, case sparse e pietre calcaree. Tutto intorno si ergono gli altopiani lacustri dell'Abruzzo, stretti fra i grandi massicci del Gran Sasso a Nord e della Maiella a Sud, in provincia dell'Aquila. A una latitudine…

Nella Pianura Padana, a un'altitudine di soli 11 metri sul livello del mare, nella parte settentrionale della provincia di Bologna, al confine con la provincia di Ferrara, si trova il comune di Malalbergo. Altedo, la sua frazione più popolosa con i suoi 5mila abitanti, è noto per l'Asparago Verde…

L'Arancia del Gargano IGP è un frutto della varietà di Biondo Comune del Gargano e del tipo locale Duretta del Gargano, localmente conosciuta come "arancia tosta". Entrambe le varietà devono dare una resa minima in succo, pressato a mano, del 35% e devono presentare frutti pesanti e comunque di…

La Terra d'Otranto corrisponde alla parte estrema della Puglia, che forma il tallone d'Italia. È una regione storico-geografica dell'Italia meridionale, prima del Regno di Sicilia e poi del Regno di Napoli e, successivamente del Regno delle due Sicilie. Divenuta parte del Regno d'Italia, fu…

La Soppressata di Calabria DOP è un prodotto di salumeria dalla forma cilindrica leggermente schiacciata, della lunghezza di circa 15 centimetri e del diametro di circa 6, ottenuto dall’impasto della carne ricavata dal prosciutto e dalla spalla o dal filetto dei suini, con grasso derivante dal…

La Romagna è una regione storica, geografica, e linguistica dell'Italia settentrionale e centrale, la gran parte della quale forma, insieme all'Emilia, la regione Emilia Romagna. Fanno parte della Romagna anche alcuni territori delle province di Pesaro e Urbino nelle Marche, di Firenze e di Arezzo…

Marostica, in provincia di Vicenza, sorge ai piedi dell'Altopiano di Asiago. È nota in tutto il mondo per la partita a scacchi che si svolge ogni due anni (negli anni pari) con personaggi viventi nella piazza cittadina, nel secondo fine settimana di settembre. È una tradizione avviata nel 1923 e…