I cocktail dell'amore: Kalayaan di Jonathan Bergamasco

NOME DRINK: KALAYAAN
BARMAN: JONATHAN BERGAMASCO (finalista al Premio Strega Mixology 2018)

INGREDIENTI:
4,5cl rum Don Papa
1,5cl Sherbet di agrumi
1cl Sciroppo di zenzero Home Made
Top di prosecco Valdobbiadene

GARNISH: peel di limone

PREPARAZIONE:
Raffreddare molto bene il bicchiere di sevizio, versare tutti gli ingredienti in uno shaker (fatta esclusione per il prosecco)  e miscelare energicamente, double strain nel bicchiere e completare con un top di prosecco valdobbiadene che va a bilanciare la dolcezza del rum.

Servire con un peel di limone.

ISPIRAZIONE:
Propongo un drink con un anima dolce ma decisa come voremmo fosse il nostro amore.

Mi sono ispirato alla storia della nascita del rum Don Papa, voglio dedicare questo cocktail all'amore che non sempre è tra uomo e donna ma che può essere anche manifestato da un uomo, un eroe, per la sua terra e per il suo popolo, l'amore che Dionisio Magbuelas (meglio conosciuto come Papa) unì al senso di giustizia per portare alla liberazione le filippine dalla dominazione spagnola. 

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