GOURMANTICO, UN VIAGGIO ALLA SCOPERTA DEI SAPORI

Ventuno ristoranti gourmet Lombardi promuovono un nuovo modo di convivialità.

Presso l’Hotel Excelsior San Marco di Bergamo è stato presentato  dall’Associazione Culturale Enogastronomica “Insieme”, costituita lo scorso ottobre da 21 ristoranti lombardi, il progetto Gourmantico, con lo scopo di valorizzare la cultura enogastronomica dell’alta Ristorazione, di promuovere iniziative ed eventi che favoriscano la crescita dell’ospitalità e del servizio degli associati, il coinvolgimento dei giovani e la ricaduta positiva in termini di immagine e consenso per il movimento della ristorazione e dell’enogastronomia.

A fare gli onori di casa Beniamino Tomasoni direttore dell’Hotel Excelsior San Marco con Camillo Rota del Ristorante Antica Osteria dei Camelì, Presidente dell'Associazione e il vicepresidente Maria Morbi del Ristorante Il Saraceno, che hanno spiegato gli obiettivi dell’Associazione e della nuova manifestazione.

“L’obiettivo è di avvicinare il grande pubblico all’alta cucina” afferma il presidente Camillo Rota “Ogni ristorante della nostra Associazione proporrà un menù completo dall’antipasto al dolce ad un prezzo calmierato e accessibile alla maggior parte delle persone. Vogliamo che tutti possano vivere l’esperienza dell’alta cucina e coglierne le peculiarità qualitative.”

Ciascun ristorante promuoverà il suo menù degustazione completo, dall’antipasto al dolce comprese le bevande, al prezzo di 75€.  Da oggi sino alla fine di aprile (San Valentino e Pasqua esclusi) sul sito www.gourmantico.it è già possibile scegliere la propria esperienza.

I numeri che sono stati presentati da Antonio Lecchi di Tenuta Casa Virginia sono: 21 ristoranti coinvolti, 4 provincie della Lombardia, 97 piatti studiati, provati e stagionalmente modificati; 44 preparazione con pesci tra acqua dolce e salata; 32 piatti con preparazione di terra tra vegetali e animali; 21 dolci di fantasia con frutta, spezie, bacche, ecc…

“L’unione fa la forza” afferma lo chef Mauro Elli del ristorante Il Cantuccio (SO) “ho aderito all’Associazione proprio perchè se ognuno di noi mette a disposizione un pezzettino della sua competenza e della sua realtà, noi ristoratori possiamo offrire al pubblico un’opportunità nuova e al nostro comparto una chance per sperimentare nuove formule.”

“C’è un grande interesse per questa manifestazione e per l’attività culturale dell’associazione Insieme” sottolinea Oscar Fusini direttore generale di ASCOM Confcommercio Bergamo. “Nel nostro territorio il 92% delle persone che lavorano nel turismo sono nel comparto ristorazione. Questa nuova associazione avrà un ruolo determinante per valorizzare una cucina lontana dagli stereotipi. Dobbiamo difendere 25.000 persone che lavorano in questo settore e che dobbiamo educare alla qualità. Il mio plauso va agli chef dell’associazione che si mettono a disposizione per il bene del territorio”.

Anche Carlo Loffreda, direttore della Coldiretti di Bergamo, ha sottolineato quanto la qualità del cibo derivi dalla qualità dei prodotti agricoli del territorio e quanto la cucina d’autore, proposta dai 21 ristoranti, possa generare un incredibile volano per tutto il comparto agricolo. “Oggi il consumatore è più attento e noi non dobbiamo perdere i piatti locali che raccontano i territori, la cultura, la tradizione, la bontà.”

Gourmantico sarà infatti l’occasione migliore per fare un viaggio in Lombardia, dalla scoperta dei sapori del territorio Bergamasco, ai profumi del Lago d’Iseo, passando per la Brianza, Como e la Val Chiavenna. Sarà un’esperienza unica per i foodlovers, alla scoperta di location eleganti e coccolati dalla cucina firmata dai migliori chef tra cui i noti stellati: Enrico Bartolini, Pierantonio Rocchetti, Giancarlo Morelli, Stefano Arrigoni, Umberto De Martino, Roberto Proto, Camillo Rota, Stefano Masanti, Cristian Fagone.

Patron di grande esperienza come Antonio Lecchi, Francesca Mauri, Maria Morbi, Mirko Magoni, vi accoglieranno nei loro locali esclusivi e confortevoli. In cascine cinquecentesche o in eleganti locali dal design minimal, gli ospiti potranno gustare piatti ricchi, equilibrati nei loro ingredienti, talvolta anche esotici e con sapori di regioni più lontane come la Campania e la Sicilia, che ogni ristoratore interpreta con creatività nel sapore al palato. 

Le parole d’ordine di questa nuova associazione di ristoratori sono: qualità, passione e convivialità.

I ristoranti dell’Associazione Culturale Enogastronomica “Insieme”

Ristorante "Al Vigneto" – chef Samuele Siragusa - Via Don Pietro Belotti, 1 - Grumello del Monte - 24064 (BG) - https://www.alvigneto.it/

Ristorante ”Antica Osteria dei Camelì – Chef Loredana Vescovi - Via Guglielmo Marconi, 13 - 24030 Ambivere (BG) - https://anticaosteriadeicameli.it/

“Bolle” Restaurant - Via Provinciale, 30 - 24040 Lallio – Bergamo- https://www.bollerestaurant.com/

“Ristorante Collina” – Chef Mario Cornali - Via Capaler, 3, - 24030 Almenno San Bartolomeo (BG) - https://www.ristorantecollina.it/

Ristorante “Cucina Cereda” - Chef Giuseppe Cereda - Via Luigi Piazzini, 33, - 24036 Ponte San Pietro BG- https://www.cucinacereda.com/

Ristorante “Frosio” - Chef Paolo Frosio - Piazza Lemine, 1, - 24011 Almè BG- https://www.frosioristoranti.it/it

Ristorante “Il Cantinone” dello Sport Hotel Alpina – Chef Stefano Masanti – sommelier Raffaella Mazzina - Via Antonio De Giacomi, 39 - 23024 Madesimo (SO) - https://ristorantecantinone.com/

Ristorante “Il Cantuccio” - Chef Mauro Elli - Via Dante Alighieri, 32 - 22031 Albavilla (CO) - https://www.mauroelli.com/

Ristorante “Il Saraceno” - Chef Roberto Proto - Piazza Don Luigi Verdelli, 2 - 24050 Cavernago (BG) - https://www.ristorante-ilsaraceno.it/

Ristorante “Impronte” – Chef Cristian Fagone - Via C. Baioni 38,  - Bergamo- https://impronteristorante.com

Ristorante “La Caprese” - Chef Bruno Federico e Chef Alex Normanni - Via Giuseppe Garibaldi 7  - 24030 Mozzo (BG) - https://ristorantelacaprese.com/

Ristorante “Loro” Chef Pierantonio Rocchetti - Via Bruse, 2  -24069 Trescore Balneario (BG) - https://www.loroandco.com/

Ristorante “Osteria della Brughiera” Chef Stefano Gelmi - Via Brughiera, 49  - 24018 Villa d’Almè (BG) - https://www.osteriadellabrughiera.it/

Ristorante “Osteria Tre Gobbi” dell'oste Marco Carminati e dello chef Filippo Cammarata - Via Broseta, 20/C, - 24122 Bergamo (BG) - https://www.tregobbi.it/

Ristorante “Pomiroeu” Chef Giancarlo Morelli - Via Giuseppe Garibaldi, 37,  - 20831 Seregno (MB) - https://www.pomiroeu.com/

Ristorante “Posta” Chef Petronilla Frosio - Via Vittorio Veneto, 169  - 24038 Sant'Omobono Terme (BG) - http://www.frosioristoranti.it/it

Ristorante “Roof Garden Restaurant” Chef Gianpietro Semperboni - Piazza della Repubblica, 6 - 24122 Bergamo (BG) - https://www.roofgardenrestaurant.it/

Ristorante “Tenuta Casa Virginia” Patron  Antonio Lecchi, Chef Perico Davide - Via Cascina Violo, 1,  - 24018 Villa d'Almè BG- https://www.tenutacasavirginia.it/it

Ristorante Maison Florian – Chef Umberto De Martino - Via Madonna d’Argon 4/6 - 24060 San Paolo d’Argon (BG) - https://www.florianmaison.com/

Ristorante “Villa Elena” - Chef Enrico Bartolini - Via S. Vigilio, 56, - 24129 Bergamo (BG) - https://www.enricobartolini.net/ristorante-villaelena-bergamo

Ristorante “Zù” - Chef Angelo Bonfitto - Via XXV Aprile - 24060 Riva di Solto (BG) - https://ristorantezu.it/

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