S.Pellegrino Young Chef 2015 a Identità Golose

Sono rimasti in 10. Dieci giovani chef su cui saranno puntati i riflettori ora che il countdown alla finale italiana della prima edizione del S.Pellegrino Young Chef 2015 sta giungendo a conclusione. 

I dieci chef sono stati selezionati da Alma fra decine di candidati italiani che hanno partecipato al progetto di scouting internazionale ideato da S.Pellegrino per individuare i migliori giovani chef del mondo. 

Il vincitore italiano parteciperà alla finale mondiale che si terrà a giugno all'interno di Expo Milano 2015, sfidando altri 19 giovani chef in arrivo da tutto il mondo al cospetto di una giuria internazionale formata da sette celebri chef - Gastón Acurio, Yannick Alléno, Massimo Bottura, Margot Janse, Yoshihiro Narisawa, Éric Ripert e Joan Roca.

Sarà possibile vedere all'opera i 10 finalisti italiani e assaggiare i loro piatti a Identità Golose, il prossimo 8 e 9 febbraio all'interno dello spazio S.Pellegrino.

La sfida è in programma il 10 febbraio dalle ore 10 alle ore 12.30, momento in cui sarà svelato il vincitore italiano che con la propria tecnica e determinazione avrà convinto la giuria stellare composta da Cristina Bowerman, Moreno Cedroni, Enrico Cerea, Carlo Cracco, Ernesto Iaccarino, Davide Oldani e Davide Scabin.

Ecco il programma delle giornate e i nomi dei candidati:

DOMENICA 8 febbraio
11.00 LUCA ABBRUZZINO – chef Antonio Abbruzzino – Alta cucina locale, Catanzaro – Pane, olio d'oliva e zucchero
12.30 FRANCESCA PRISCILLA FUCCI - chef Ristorante Moma, Roma – Fagottini di pomodori bruciati e salsa alla bottarga
13.30 MATTEO MONFRINOTTI - chef Acquamatta, Semiana – Maialino, gamberi e cipolla rossa di Tropea
15.00 PAOLO GRIFFA - chef Piccolo Lago, Verbania – Trippa e foie gras
16.30 COSIMO BUNICELLI - chef Agrigourmet Intatto, Calice al Cornoviglio – U Turùn

LUNEDì 9 febbraio
11.00 NIKITA SERGEEV - chef Ristorante L'Arcade, Porto San Giorgio – Ravioli di Anguilla affumicata, lime e barbabietola
12.30 DOMENICO CAPOGROSSO - chef Good for Good, Andria – Ravioli aperti con concentrato di triglia
13.30 SIMONE NEBBIA - sous chef S'apposentu di Casa Puddu, Siddi - Memento
15.00 PHILIPP FALLMERAYER - sous chef St. Hubertus Rosa Alpina, San Cassiano - Luccio Perca leggermente affumicato con ricotta infornata, rape e cumino selvatico
16.30 GABRIELE MARIA CASTELLANZA - chef Ristorante Marcelin, Montà – Midollo di vitello cotto a bassa temperatura, acciughe e fluid gel di verza

MARTEDì 10 febbraio
10.00-12.30 i 10 finalisti italiani presenteranno il loro piatto alla giuria
12.30 annuncio del vincitore

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