L'Azienda Persiani dà il via alla raccolta delle olive

Il 26 settembre è iniziata la raccolta delle olive dell'Azienda Persiani di Atri (TE) che produce solo oli biologici di alta qualità: il Blend San Martino, il Pretuziano delle Colline teramane DOP e le due monocultivar Dritta e Leccino.

"Diamo inizio alla raccolta con un clima ideale: le belle giornate di settembre hanno assicurato un livello ottimale di maturazione delle olive, pronte per essere molite", ha commentato Helvia Persiani che guida l'azienda insieme al marito Mattia. 

Il posizionamento degli uliveti, le adeguate difese biologiche, la lavorazione intensiva del terreno, le concimazioni naturali, l'esclusione di fitofarmaci e una potatura annuale equilibrata, hanno concorso in vari modi alla difesa dalla mosca olearia.

La previsione a oggi è di una raccolta quantitativamente inferiore all'anno precedente, ma con un olio di qualità equiparabile a quella degli anni passati.

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