INDENTITA' DI GELATO, DEDICATO ALLA GELATERIA D'AUTORE IL 27 LUGLIO A SENIGALLIA

Riceviamo da Indentità di Gelato e volentieri pubblichiamo

Lunedì 27 luglio Senigallia ospita la prima edizione di IDENTITÀ di GELATO appuntamento dedicato alla gelateria d'autore, promosso da Identità Golose, il congresso internazionale di Cucina che da tempo dedica una sezione di approfondimento al mondo del gelato, in tutte le sue declinazioni. Già nel 2006 Corrado Assenza, patron del Caffè Sicilia di Noto, stregò i visitatori del congresso milanese con una Granita di mandorle fresche, ostriche e peperoncino. "A quel tempo - sottolinea Paolo Marchi fondatore, con Claudio Ceroni, di Identità Golose - non si aveva piena coscienza di quanto si sarebbe rivelata forte la necessità di ripensare l'universo di coni e coppette, ma anche di gusti e consistenze, pensati per la ristorazione. Da allora l'indagine sul mondo del gelato non si è più fermata".

A Senigallia l'obiettivo è andare oltre, grazie al contributo di grandi chef, maestri gelatieri e pasticcieri invitati a confrontarsi ed esplorare le Nuove Frontiere della Gelateria Contemporanea. "Identità di Gelato, grazie all'assoluta qualità degli ospiti e al prestigio della partnership con Identità Golose - ha commentato il sindaco di Senigallia Maurizio Mangialardi - è un progetto che contribuisce a definire l'immagine internazionale di Senigallia come capitale del food d'autore, segmento sempre più importante della nostra offerta turistica". Stile, visione e tecniche a confronto: la prima edizione di IDENTITÀ DI GELATO porterà sulla Spiaggia di Velluto 7 fra i più interessanti interpreti della scena gastronomica invitati a confrontarsi sul presente e sul futuro del gelato, qui indicati nell'ordine in cui interverranno durante l'evento:

Moreno CEDRONI | La Madonnina del Pescatore | Senigallia
Mauro ULIASSI | Uliassi | Senigallia
Paolo BRUNELLI | Gelateria – Cioccolateria Brunelli | Senigallia
Marco PEDRON | Ristorante Cracco | Milano
Iginio VENTURA | Gelateria Pina Gel | Peschici
Stefano GUIZZETTI | Ciacco Lab | Parma e Milano
Corrado ASSENZA | Caffè Sicilia | Noto

Tutti coloro che non potranno prendere parte all'iniziativa ospitata negli spazi della Rotonda a Mare potranno seguire gli interventi via streaming, lunedì 27 luglio, dalle 10 alle 18.30, sulla piattaforma identitagolose.it. La prIma edizione di IDENTITÀ di GELATO è organizzata in collaborazione con Motorpower Company / Principessa una delle aziende più significative nella produzione di soluzioni per l'automazione che si è accostata al mondo del gelato e della gastronomia con l'idea di rivoluzionarli, con la convinzione che sia necessario guardare al mondo del gelato esattamente con gli stessi occhi con cui i grandi chef hanno saputo osservare la cucina, proiettandola nel futuro.

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