Il Gorgonzola piace e non sente la crisi

In un anno difficile come il 2013 in cui i prodotti caseari italiani Dop hanno subito una flessione media del 3,5%, il Gorgonzola è stato l'unico formaggio a far registrare un aumento della produzione, seppur lieve (+0,45%).

Lo ha annunciato Renato Invernizzi, presidente del Consorzio del Gorgonzola, organismo in cui si riconoscono 40 caseifici in rappresentanza del 100% della produzione di Gorgonzola Dop: 4.175.610 di forme realizzate nel 2013 con il latte di 3000 aziende agricole fra Piemonte e Lombardia e un giro d'affari di 550 milioni di euro circa.

L'occasione è stata l'assemblea annuale del Consorzio tenutasi a Milano prima di Pasqua, durante la quale è stato sottolineato che crescono le famiglie acquirenti (+2,6%) con un conseguente aumento dei volumi (+1,8%). 

Iinoltre è stato evidenziato che il Gorgonzola viene acquistato prevalentemente in supermercati e ipermercati dove è preferito il prodotto a peso variabile (47% sul totale) sul take-away (35,2% sul totale) che comunque risulta in ascesa.

Per la cronaca, il Gorgonzola di tipo dolce rappresenta il 91% della produzione, anche se continua a crescere il numero di coloro che lo preferiscono piccante (oggi il 9%).

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