Fiasconaro vince con la manna

Nell'ambito della famosa kermesse "Fiera Nazionale del Panettone e del Pandoro" che si è tenuta a Roma presso la Residenza di Ripetta Nicola Fiasconaro ha ricevuto un riconoscimento speciale per il suo impegno profuso nella produzione innovativa nel campo dei lievitati.

In particolare il riconoscimento speciale è stato dedicato al suo panettone alla manna. La manna è la linfa che si estrae nei mesi di luglio e agosto dalla corteccia dei frassini delle Madonie. Questa materia prima di solito viene utilizzata in pasticceria come dolcificante naturale.

Il panettone così prodotto ha una sostanziale riduzione di saccarosio rendendolo un prodotto innovativo unico al mondo.

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