Torna la Nippo Night al Cristallo Hotel di Cortina

Il fascino del Sol Levante ha colpito ancora. Torna la Nippo Night al Cristallo di Cortina: dopo il successo dello scorso febbraio, quando per Carnevale il 5 stelle si è vestito di atmosfere giapponesi, il pubblico si prepara ad assaporare nuovamente la ricca tavolozza di sapori, colori e texture che rende la cucina orientale così speciale e differente per il nostro palato.

Venerdì 24 marzo 2017 lo chef nippobrasiliano Douglas Akira Nakasuga, dell'Aki Restaurant Venice, e il resident chef Fabrizio Albini, comporranno una cena a quattro mani, alternandosi nella preparazione delle varie portate: utilizzando materie prime fresche e ricette esclusive prepareranno piatti unici e perfetti come haiku.

Si comincerà con un aperitivo nella Lounge: protagonista, un finger food gustoso a base di pollo fritto marinato nella soia e nello spumante Cantine Ferrari.

Gli ospiti si sposteranno poi nel ristorante, dove gusteranno un antipasto preparato dallo chef giapponese: gambero rosso con alga wakame e ponzu, tartare di salmone con cipollotti e olio di sesamo. Seguiranno alcune specialità della cucina nipponica, maki in versione green (vegetariani) e uramaki di salmone, in un unico piatto.

Come in una conversazione a due, la "parola" passerà ad Albini, a suo agio sia con le atmosfere giapponesi che con quelle più tipicamente italiane e ampezzane: lo chef sorprenderà gli ospiti con Dashi di funghi, finto spaghetto di riso e formaggio di malga al profumo di ginepro e tartufo nero, una composizione di elementi dal delicato equilibrio.

Chiuderà il menu il tiramisù di Albini, ma in "versione orientale", aromatizzato al tè Matcha: in una cena in cui nulla è come sembra, anche il più classico dei dessert italiani rivela un'anima differente.

www.cristallo.it 

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