La ricetta di Massimo Sgobba: Fusilli con coriandoli di verdure

Massimo Sgobba è Corporate chef Veratour, pugliese di nascita è diventato cittadino del mondo. La sua missione è valorizzare il cibo italiano ovunque, nei 40 club Veratour.

FUSILLI CON CORIANDOLI DI VERDURE

I sapori mediterranei concentratti in una ricetta di legumi! E' possibile grazie all'estro dello chef che ha prepara un piatto dai sapori e dal profumo intenso.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

Fusilli di farro 400 gr
Zucchine 80 gr
Peperoni 80 gr
Piselli 70 gr
Cipolla 100 gr
Olio EVO 1 cucchiaio
Sale e pepe Qb
Basilico Qb

PREPARAZIONE 

Tagliare a cubetti le verdure, far saltare in padella con i piselli, la cipolla, l'olio e il sale. 

Cuocere la pasta in acqua bollente salata. Scolare i fusilli al dente e saltare in padella con le verdure.

Una volta che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, impiattare guarnendo con basilico fresco.

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