Compleanno stellato

Compleanni congiunti giovedì 22 Maggio 2014 al ristorante Concabella a Vacallo in Svizzera, alle porte di Como. Si celebreranno gli anniversari di due ristoranti stellati: il Piccolo Lago e lo stesso ristorante Concabella con una magnifica cena a 4 mani.

Il Piccolo Lago di Verbania, affacciato sull'affascinante lago di Margozzo, patrimonio naturale, compie 40 anni di attività. Da anni si fregia di due stelle Michelin grazie alla cucina dello chef Marco Sacco caratterizzata da creatività, lunga esperienza e impiego di tecniche all'avanguardia, capaci di interpretare con intelligenza e rispetto le grandi materie prime del territorio. Una cucina dove la tradizione locale diventa un elemento fondamentale da valorizzare e reinterpretare. 

Il Concabella di Vacallo in Svizzera è il ristorante dell'omonimo albergo, aperto nel 1984 e che quest'anno compie 30 anni. Guidato dallo chef Andrea Bertarini, una stella Michelin, propone una cucina di grande eleganza e accurata ricerca del gusto.

Suo fiore all'occhiello è la straordinaria cantina, la più ricca di tutta la Svizzera con circa 1500 etichette. Questo splendido scrigno di tesori si presta a cene degustazione organizzate dalla stessa proprietà o su richiesta degli ospiti.

È situato sulle colline a un km da Chiasso ai piedi della Valle di Muggio, in una zona tranquilla e soleggiata. Punto di partenza per scoprire le bellezze del Mendrisiotto e della vicina regione del lago di Como.

Il menu a quattro mani, creato per celebrare questo doppio compleanno prevede: Airbag in carpione di lago con spuma all'olio d'oliva, crema di piselli, bignet al nero in farcia di riccio di mare e sashimi di sgombro.

Ma anche pasta ripiena al granchio reale, aglio nero e burrata, milanese di quaglia, coscetta laccata e ketchup, foie gras, fave di cacao e falso pepe, ricotta sotto cenere, roccia oro, le ciliegie della nonna e piccola pasticceria.

Rosita Dorigo

Per informazioni e prenotazioni:
Concabella 0041/0/91 6975040

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